Шоколад

Я думаю, это все-таки одноименная книга Джоан Харрис на меня так повлияла. Как иначе объяснить мое кондитерское сумасшествие в последний год? Начиналось, конечно, все очень невинно: шоколадные трюфели, конфеты из сухофруктов, простейшие печенья. Потом мне захотелось сделать пирожные с карамелью и шоколадом. Потом я изобретала деньрожденческий торт для мужа. Потом было Рождество с его безумием вокруг печенья: за праздники я опробовала пару десятков новых рецептов и многие из них прочно осели в репертуаре. Дальше - больше: конфеты из кокосовой стружки, пирожные Ямайка, еще печенье, шоколадный фадж. На свой день рожденья я уже делала полусерьезный торт из двух отдельных коржей. В-общем, когда впереди замаячил детский день рожденья, я поняла, что в этом году не буду покупать им торты, а испеку сама. "Мужик сказал - мужик сделал." В итоге, уже вторую неделю у нас в холодильнике живут шоколадные торты: сначала я испекла три штуки на сам день рожденья, а потом, неделю спустя, - еще три на детский праздник. Рецепт изобретала на ходу, и первая партия получилась совсем не такой, как вторая. Каждая партия - шесть коржей, для изготовления которых есть только две формы. Причем первый раз коржи приходилось печь тайно в ночи, чтоб дети не узнали, а потом в другой ночи намазывать кремом и еще потом заливать глазурью. Вторую партию тортов я просто готовила с 6 вечера до 2 ночи (правда,с перерывом на ванну :)) Из обрезков первой партии я налепила пирожных "картошка", получилось примерно два кило (и нет, я не преувеличиваю). Вторая партия была приготовлена под эгидой безотходного производства, и все обрезки были смешаны с кремом, в результате чего получился третий слой. Но знаете, какой самый приятный момент в приготовлении торта? Это когда в самом конце поливаешь ровную стопку коржей растопленный шоколадом, а он растекается густым толстым слоем, медленно и тягуче, стекает по бокам - и постепенно застывает блестящей, идеально ровной поверхностью... Теперь в планах у меня доведение формы торта, особенно боковых срезов, до совершенства, но пока похоже, что шоколадной выпечки я наелась на несколько лет вперед.